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【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】:蒜苔一小把、龙虾尾500g 、家常姜 、做法食用油、视频盐、龙虾生抽酱油、法龙料酒;
【制作过程】:
1、虾尾蒜苔洗净去头尾,切成小段,姜切大片 ,龙虾尾洗净后去一部分壳,去虾线。
2、炒锅上火烧热,放食用油 ,油热后放姜片炒香 ,把龙虾尾放进去翻炒;
3 、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁 ,这时候烹入料酒(可以多放点),再放一点生抽酱油(少放点),大火翻炒 ,让虾肉炒熟出香味;
4、再放进切好的蒜苔,放少许盐,翻炒,可以适当加一点热水 ,让锅里有点水汽,大约翻炒一两分钟;
5 、蒜苔入味 ,汤汁收浓,这道菜就可以出锅了 。
材料:
龙虾尾400克
青椒2个
蒜头适量
生姜适量
色拉油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.锅中油烧热 ,倒入姜葱段 、蒜片炒香。
3.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
4.加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。
5.汤汁收干后入青椒片翻炒 ,加少许盐即可出锅。
做法
1 、两头大蒜去皮剁成蒜末 ,放入密漏充水备用
2 、龙虾尾洗净控水,可油炸,也可以不用,我没用油炸
3 、热锅倒入适量油,先放入三分之二的蒜末 ,翻炒出香味,放入一勺白糖继续炒均匀
4 、倒入龙虾尾翻炒均匀 ,加入适量盐。倒入啤酒(也可换成水和料酒),刚没过龙虾尾为宜 ,盖盖煮十五分钟左右
5 、汤汁浓稠加入剩下的蒜末,盖盖煮两分钟,把蒜末闷熟 ,即可出锅6 、建议留点汤汁 ,浇饭很美味,我的汤汁收的太少了 。口味咸甜适中即可。
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